A l’heure italienne, salade

L’Homme vient de rentrer d’Italie avec des merveilles dans son sac, beaucoup de pâtes locales (Napoli) et aussi une énorme mozzarella di buffala (500g) et un met un peu plus fin et rare chez nous, une mozzarella scamosciata, autrement dit une mozzarella fumée, et deux énormes citrons pratiquement bio typiques de Napoli. Je me suis peut-être mal débrouillée, mais sur google malheureusement on trouve peu de recettes typiques en français. C’est possible que je sache mal jouer avec les mots clés, mais impossible de retrouver la recette de la salade de citron de chez eux, alors que c’est classique, et pas facile non plus de trouver quoi faire de ma mozzarella fumée…

Je pense qu’on va la manger en deux fois, une bruschetta grillée, et en salade. Je vais adapter la recette trouvée ici, pour deux :

  • des tomates cerises ou « grappes cerises » (qui ne sont pas aussi petites)
  • du melon
  • des tranches de scamosciata
  • avec pour la sauce : de l’huile d’olive (qu’on a la chance de récupérer d’Italie, un goût inimitable à 30 euros les 3 litres), une petite touche de balsamique, une petite gousse d’ail,  du basilic, du piment.

N’ayant pas de piment oiseau, ça sera évidemment moins bon mais je prendrais du piment en poudre, mais ça marche aussi (testé pour des recettes thaï qui ont aussi besoin de petits piments, ça passe). Les remarques sur la gousse d’ail à écraser me laisse penser qu’il sera meilleur de faire ma sauce à la thaï d’ailleurs, dans mon nouveau meilleur ami le mortier en pierre. A mariner au frigo avant !

Premier essai de tapenade !

Tout ce que j’aime dans un seul produit…

Je suis curieuse de toutes vos recettes et astuces. Mes olives noires étaient délicieuses, mais beaucoup trop salées à mon goût, l’ensemble est vraiment très assaisonné. Et j’ai l’impression que l’olive masque la plupart du goût. Je verrais mieux demain ce que ça donne.

Un kaki, deux kakis ?

Un article que j’avais oublié de poster ! XD

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Voilà un moment que je me demandais à quoi pouvait bien ressembler le goût du kaki… c’est parmi les fruits exotiques que je vois sur les étales avec curiosité, mais je ne prends jamais. Je ne sais pas comment le choisir, ni comment le cuisiner… Et puis je suis tombée cette recette :

Ingrédient pour 2 personnes :
– 2 kakis bien mûrs
– 2 dl de crème fraîche
– 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre ou de cassonade (si vous avez)
– 1 cuillerée à soupe de jus de citron

Enlevez la peau de vos kakis et coupez-les en morceaux, que vous placez dans le bac de votre robot mixer. Ajouter le sucre et le jus de citron, puis la crème fraîche et mixer jusqu’à l’obtention d’une mousse. Disposer la mousse dans des coupes, que vous pouvez agrémenter de pralins pour la déco (voir photos) ou autre décor de votre fantaisie. Laissez reposer vos coupe 3 à 4 h au réfrigérateur et servir.

Source

Alors je me suis dit, quoi de plus simple ?! J’ai laissé le temps passer… puis avec cette période de Noël on voit ressortir des tas de produits inhabituels et exotiques… alors je me suis laissée tenter. Il est vrai qu’il faut attendre pour que les kakis soient « mûrs », qu’ils aient l’air de se dégrader vraiment à l’extérieur, car c’est là qu’ils deviennent juteux et sucrés ! Ce fut déroutant pour moi… Par contre, je ne les ai goûtés que en salade de fruit, ou « à la croque », car avec les fêtes, une recette pleine de crème mon estomac a dit « non merci »….