Salade repas fraîcheur

Une envie de simplicité ce midi, alors je me suis lancée dans une nouvelle salade, toujours à la mode italienne du moment :

  • quinoa blanc
  • un citron entier à découper en quartier
  • deux tomates
  • une petite mozzarella
  • quelques cubes de fêta ou imitation
  • des graines de courge

Végétarienne donc, mais pas végétalienne, j’ai des grosses envies de fromage en ce moment… Pour la sauce, j’ai repris l’excellente recette de l’autre fois, en testant sans mortier (meilleur avec!) :

  • 3 cuillères d’huile d’olive
  • 1 cuillère de balsamique
  • 1 gousse d’ail (pressée cette fois-ci)
  • des feuilles de basilique
  • piment (en poudre pour moi)
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A l’heure italienne, salade

L’Homme vient de rentrer d’Italie avec des merveilles dans son sac, beaucoup de pâtes locales (Napoli) et aussi une énorme mozzarella di buffala (500g) et un met un peu plus fin et rare chez nous, une mozzarella scamosciata, autrement dit une mozzarella fumée, et deux énormes citrons pratiquement bio typiques de Napoli. Je me suis peut-être mal débrouillée, mais sur google malheureusement on trouve peu de recettes typiques en français. C’est possible que je sache mal jouer avec les mots clés, mais impossible de retrouver la recette de la salade de citron de chez eux, alors que c’est classique, et pas facile non plus de trouver quoi faire de ma mozzarella fumée…

Je pense qu’on va la manger en deux fois, une bruschetta grillée, et en salade. Je vais adapter la recette trouvée ici, pour deux :

  • des tomates cerises ou « grappes cerises » (qui ne sont pas aussi petites)
  • du melon
  • des tranches de scamosciata
  • avec pour la sauce : de l’huile d’olive (qu’on a la chance de récupérer d’Italie, un goût inimitable à 30 euros les 3 litres), une petite touche de balsamique, une petite gousse d’ail,  du basilic, du piment.

N’ayant pas de piment oiseau, ça sera évidemment moins bon mais je prendrais du piment en poudre, mais ça marche aussi (testé pour des recettes thaï qui ont aussi besoin de petits piments, ça passe). Les remarques sur la gousse d’ail à écraser me laisse penser qu’il sera meilleur de faire ma sauce à la thaï d’ailleurs, dans mon nouveau meilleur ami le mortier en pierre. A mariner au frigo avant !

Salade santé pour changer

Mon compagnon étant actuellement en déplacement, j’en ai profité pour ressortir mes nouveaux livres et tenter un week-end prolongé plein de délices végétariens. Je peux prendre le temps qui me convient pour découvrir plein de nouvelles informations et d’idées repas, et tester, à mon rythme, de nouvelles recettes.

Mais parfois je suis difficile pour choisir, et en ce moment, après 10 jours de chaleur intense car il faut toujours aussi lourd malgré les (quelques!) orages, je n’ai aucune envie, de rien, ni pour faire les courses, ni pour manger… Pas évident comme humeur pour essayer de sortir de ces vieilles habitudes !

Bon, je voulais une salade toute simple, et pas un plat complètement nouveau… fallait donc me forcer à changer quelque chose.  Finalement une salade-repas meilleure pour ma santé, végétarienne et pauvre en gluten, avec un petit truc en plus qui rend la chose « neuve » : une sauce japonaise.

  • du boulgour d’épeautre
  • des radis roses (je sais pas pourquoi j’adore les manger en salade, la couleur peut-être?)
  • du choux rouge
  • un oignon nouveau
  • des champignons de paris

Pour la sauce japonaise :

  • de la sauce soja
  • du vinaigre de riz
  • du wasabi
  • de l’huile d’olive
  • de l’huile de sésame

Mon appareil étant toujours en rade, pas de photo à livrer ! Et comme de toute façon je ne sais pas faire les jolies mises en scène ^^’

Une soupe complète

Tentative d’une soupe végétarienne complète pour un repas du soir. Je suis terrible, car j’avais décidé de plonger mon nez dans mes nouveaux livres de cuisine (dont je parlerai cet été) afin de suivre une recette…. mais j’en suis incapable. J’ai trouvé une idée qui me plaisait, et finalement j’ai tout changé !

Le résultat a donné ceci : une soupe de pois cassés aux épices, lait de coco, brocolis et cerfeuil.

Ingrédients :

  • Des pois cassés
  • Un oignon
  • Une gousse d’ail
  • Des épices (curcuma, fenugrec, paprika, cannelle, noix de muscade, poivre noir)
  • Un peu de lait de coco
  • Plusieurs fleurons de brocolis (si c’est bien comme ça qu’on dit ^^’)
  • Du cerfeuil